小編看過很多的美食記錄片，包括平常在電視上看到的美食制作節(jié)目，我都會拿個小本，把人家的配方記錄下來，有時間就在家好好研究。原本想給家人帶來更多的美味驚喜，但實際上失敗的概率非常高。

　　這讓我覺得，配方只是一個滋味的調和。并不是像數(shù)學公式一樣，列出來就可以達成一個必然的結果。其中起關鍵因素的，除了原材料的正宗，我想更關鍵的因素就是火候。但火候這種東西就像中國很多的傳統(tǒng)工藝，只可意會不可言傳。下面就來簡單介紹幾類飲食的做法以及需要怎樣的火候進行烹飪。

　　豐富清淡的營養(yǎng)餐

　　讓孩子長得高挑俊朗是每個為人父母的心愿，孩子的身高除了與先天遺傳因素有關之外，還與后天的飲食營養(yǎng)有著密切聯(lián)系。尤其是現(xiàn)在處于天氣炎熱的夏天，孩子往往沒有胃口，這時候需要既營養(yǎng)豐富、清談易消化，又能補鈣長高的菜單。比如，蓮藕蛋黃泥、蝦蓉粥、牛肉粥、青菜蛋羹等。這些菜譜，均是需要穩(wěn)定的小火慢燉，極度考驗烹飪者火候修煉水準。

　　重口味的下酒菜

　　朋友在家里聚會是經(jīng)常的事情，可口的下酒菜是必不可少的，但火候標準跟燉煮的營養(yǎng)餐有很大的區(qū)別，大多是以爆炒為主的。比如現(xiàn)在比較流行的小龍蝦的做法，需要先過油炸一下，然后撈出控油備用。然后油鍋燒熱，爆炒龍蝦，接著放入蔥姜蒜、干辣椒、麻椒翻炒，炒香之后加入各種調味品，最后再大火收汁。

　　對于傳統(tǒng)的燃氣灶爐頭來說，利用穩(wěn)定的文火來燉煮營養(yǎng)餐都顯得有些吃力，現(xiàn)在又要要求爆炒的猛火完成重口味美食，那真是心有余而力不足。如果是不懂得精準掌控火候的烹飪者，還真心會手忙腳亂呢。

　　易吸收的養(yǎng)生湯

　　養(yǎng)生湯是具有食療、養(yǎng)生效果的湯品。根據(jù)傳統(tǒng)中醫(yī)原理，使用食材搭配、藥食同源等方法，用某種、幾種食材加工制作出來的一種有營養(yǎng)的湯。從功效上說，養(yǎng)生湯適合調養(yǎng)體質，養(yǎng)生保健，是非常健康的飲食。

　　然而小編常聽聞煨湯也是不簡單的事情，最主是的還是火候問題，要“大火燒沸，小火慢煨”。說這樣不僅能使湯鮮醇味美，還能更有營養(yǎng)。但家里的爐頭文火似乎不受控制，將火焰調到最小，風輕輕一吹就熄滅了，或者只剩下爐頭中間一團小火焰，火力非常不均勻，自己都有點懷疑人生了。當然這樣做出來的養(yǎng)生湯就不夠入味啦。 

　　你的火候修煉夠嗎？爐頭是關鍵

　　總而言之，精準掌控火候是每個家庭主廚必備的修煉硬功。煲湯火、慢燉火、煎炸火、爆炒火，各種火力調節(jié)。如果沒有一定的專業(yè)廚師水準，要說自己做的飯菜能滿足不同人群的口味，就只能是自欺欺人了。

　　所以，聰明的家庭主廚都會精心挑選一款好的燃氣灶。最好這款燃氣灶要有不同的爐頭，一個爐頭具備小火穩(wěn)定的特點，另一個爐頭具備猛火劇烈的特點，這樣在烹飪時火候的掌控就會顯得得心應手了。

　　具有兩個不同爐頭的燃氣灶，市面上存在嗎？

　　這個還真有！“廚電三杰”的華帝廚電，就推出了一款鴛鴦灶，它采用創(chuàng)新左右區(qū)分設計，左側蓮花燃燒器負責蒸煮、右側聚能燃燒器負責爆炒，兩個灶眼區(qū)分具備不同烹飪功能。同時還具備5檔火力的精控調節(jié)，能輕松的掌控火候烹飪各種菜式，滿足不同人群的胃口。即使是廚房小白使用起來也游刃有余。

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　　目前這款華帝鴛鴦灶產(chǎn)品已經(jīng)成為燃氣灶品類的網(wǎng)紅爆款暢銷產(chǎn)品，并有電商網(wǎng)友留言表示：比起跟愛人一起吃飯，自己更想用華帝鴛鴦灶i10049B和他一起做飯，真是滿滿的幸福感！如果有心動的朋友那就趕緊入手體驗吧。