每個(gè)面包，都有它專屬的獨(dú)特靈魂，其中最具面包本色的，當(dāng)屬歐包。現(xiàn)代年輕人更注重健康，天然原生態(tài)的歐包便在烘焙界大行其道。相較于重糖重油的甜面包，外形質(zhì)樸、口味本真的歐包，反而更受大家的歡迎。

　　如果你偶然路過面包店，邂逅了那些個(gè)頭較大、分量較重、顏色較深、表皮金黃而硬脆，切開卻發(fā)現(xiàn)內(nèi)部柔軟又帶韌性，入口有著淡淡的咸味和本真的麥香口味在味蕾間彌漫，那么恭喜你，那就是專業(yè)吃貨認(rèn)證的歐包本尊無疑。

　　歐包的制作關(guān)鍵

　　當(dāng)然，制作歐包有很多的講究，從原材料到溫度、到手法，甚至是工具的選擇都馬虎不得，稍不留神就可能導(dǎo)致烘焙失敗。想必資深焙友都看過BBC的一檔美食節(jié)目《保羅教你做面包》，其中有個(gè)場(chǎng)景令人印象深刻，在第一集《布魯姆面包》中，面包烘焙專家保羅·霍利伍德就提及到經(jīng)典英式歐包的關(guān)鍵是在烘焙時(shí)必須加入蒸汽。

　　歐包在烘焙時(shí)的前15分鐘內(nèi)，對(duì)烤箱腔體的溫度和濕度要求非常高，讓面包或吐司的外層表面烘烤至金黃色，里層卻不能過焦，達(dá)到外脆內(nèi)軟的口感。因此，家中若在使用純烤箱的焙友，為了能使面團(tuán)快速膨脹，在這期間就要人為制造出大量蒸汽：在面團(tuán)入爐前先打入足夠的蒸汽，讓烤箱腔內(nèi)濕潤，再將面團(tuán)和足量蒸汽打入腔內(nèi)，此時(shí)面團(tuán)就會(huì)快速地吸收熱量而膨脹。另外面團(tuán)在烘烤前需要?jiǎng)澋堕_口，便于吸收濕潤的水分，才能在開口的地方膨脹撕裂；而沒有開口的面團(tuán)，膨脹的過程中沒有能出氣的地方，會(huì)導(dǎo)致面包出現(xiàn)不規(guī)則的撕裂情況。

　　歐包的制作神器

　　遺憾的是，家用純烤箱自身不帶有蒸汽功能，而據(jù)悉，純烤箱的加熱管均采用840不銹鋼材質(zhì)制造而成，只具備耐高溫的特性，因此使用水浴法等產(chǎn)生蒸汽的烘焙方法會(huì)損害到烤箱的發(fā)熱管，從而縮短烤箱的使用壽命。如果每天在家這樣烘焙歐包，相信不用多久你的烤箱將正式報(bào)廢。那么，如何把握蒸汽的運(yùn)作時(shí)間？爐溫怎么控制？這些都是純烤箱在使用中會(huì)遇到的種種問題。

　　針對(duì)以上問題，傳承多年廚電科技的華帝品牌推出最適合專業(yè)吃貨的蒸烤一體機(jī)產(chǎn)品，華帝嵌入式蒸烤一體機(jī)JYQ50-i23009，這是行業(yè)內(nèi)首批具備110℃“蒸汽烤”、“水浴烤”的產(chǎn)品，能夠輕松克服烘焙歐包時(shí)遇到的難關(guān)。

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　　相比于普通的烤箱，蒸烤一體機(jī)的特色功能是蒸汽輔助烤，烤管控制溫度，蒸汽控制濕度，蒸烤結(jié)合精準(zhǔn)掌控烹飪的溫度和時(shí)間。它能實(shí)現(xiàn)鮮嫩水浴烤，避免食材表層因水分烤干出現(xiàn)的焦糊、干硬等情況，讓烹飪過的食物口感更佳、味道更鮮美。華帝蒸烤一體機(jī)i23009，具備純蒸、純烤、蒸汽烤三大烹飪模式，搭載110攝氏度蒸汽立體直噴技術(shù)和3D熱風(fēng)環(huán)流技術(shù)，專業(yè)技術(shù)成就專業(yè)的烹飪效果。

　　如果想用它來做一份健康美味的歐包，更是簡單。機(jī)器自帶58種中文智能菜單，只需選擇好菜式代碼，自動(dòng)匹配最佳的溫度和時(shí)間，面團(tuán)發(fā)酵到烘烤，一鍵即達(dá)。若是對(duì)烘烤過程有特別需求的焙友，也可根據(jù)三大蒸汽溫域和上下加熱管自行調(diào)節(jié)腔內(nèi)的干濕情況和溫度選擇。

　　另外華帝蒸汽烤箱一機(jī)i23009能夠滿足一機(jī)多用的需求，完美取代蒸箱、烤箱、發(fā)酵機(jī)、酸奶機(jī)、烘干機(jī)等8款廚電的功能，大大地節(jié)省了廚房用地空間，提高產(chǎn)品的利用率，各式美食隨心做，于三餐四季中，看見理想生活。美好的清晨，快用一只美味的歐包來喚醒吧！