智能化成為家電業(yè)發(fā)展的重要趨勢(shì)似乎已成為整個(gè)行業(yè)的共識(shí)，市場(chǎng)上，從智能手機(jī)到智能電視再到智能空調(diào)，智能化產(chǎn)品可謂層出不窮。僅就冰箱行業(yè)而言，自2010年海爾發(fā)布世界上首臺(tái)“物聯(lián)網(wǎng)冰箱”開(kāi)始，冰箱智能化便提上日程，8年多來(lái)智能冰箱的發(fā)展起起伏伏，卻終究因各種因素限制而難以大發(fā)展、大突破。最新的“2018中國(guó)冰箱行業(yè)高峰論壇”相關(guān)數(shù)據(jù)與信息顯示，冰箱功能將回歸保鮮本質(zhì)，那么現(xiàn)階段以及未來(lái)很長(zhǎng)一段時(shí)間，智能化冰箱的發(fā)展又該何去何從?
一路走來(lái)，起起伏伏緩慢推進(jìn)的智能化發(fā)展
2010年1月23日，海爾發(fā)布世界上首臺(tái)“物聯(lián)網(wǎng)冰箱”，據(jù)當(dāng)時(shí)的媒體報(bào)道，這款冰箱不僅可以儲(chǔ)存食物，還可以通過(guò)與網(wǎng)絡(luò)連接，實(shí)現(xiàn)了冰箱與箱內(nèi)食品進(jìn)行對(duì)話的功能。并稱，“海爾‘物聯(lián)網(wǎng)冰箱’具備了量產(chǎn)的條件，可大規(guī)模生產(chǎn)推廣。”但關(guān)于這臺(tái)冰箱后續(xù)的量產(chǎn)更新消息卻沒(méi)有下文，一直到2012年的報(bào)道依舊是“海爾方面表示，目前已掌握了規(guī)�；茝V的獨(dú)立芯片技術(shù)，物聯(lián)網(wǎng)冰箱量產(chǎn)已具備條件。”
2012年，智能化冰箱在市場(chǎng)上濺出了些許小水花，這一年，海信發(fā)布第一代博納智能冰箱，并快速推進(jìn)智能冰箱在全國(guó)終端的鋪貨銷售;美菱也在11月下旬發(fā)布了其智能二代冰箱，海爾、美的、三星等都有相應(yīng)的智能產(chǎn)品推出，然而對(duì)普通消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，這些智能家電還只是“看上去很美”，高昂的價(jià)格使他們望而卻步。
據(jù)奧維咨詢監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，截至2013年底，智能冰箱市場(chǎng)占有率不足1%。
時(shí)間軸滑到2014年，智能冰箱市場(chǎng)掀起了大水花。年初長(zhǎng)虹集團(tuán)旗下的美菱電器率先發(fā)布了新一代的CHIQ智能冰箱，該款冰箱采用互聯(lián)網(wǎng)、物聯(lián)網(wǎng)、云識(shí)別最新技術(shù)，具有食品管理、菜譜推薦、遠(yuǎn)程控制、智能故障診斷等功能;同年3月份的中國(guó)家電及消費(fèi)電子博覽會(huì)(AWE)上，海爾、美的、西門子家電、海信、美菱、惠而浦等冰箱企業(yè)均展示了其智能冰箱產(chǎn)品。6月末，海爾推出了集“人感互動(dòng)、光感調(diào)節(jié)、自感變頻”為一體的Smart window博觀對(duì)開(kāi)門冰箱。
也是從2014年起，冰箱智能化的腳步開(kāi)始有了加速趨勢(shì)，主流的冰箱廠商開(kāi)始在智能控制、功能智能化、人機(jī)交互智能化上投入了相當(dāng)大的精力，企圖打破同質(zhì)化的怪圈，突出自己品牌的特色。因此，市場(chǎng)習(xí)慣于稱2014年為真正意義上的“智能冰箱元年”。
2015年9月，海爾發(fā)布了一款馨廚互聯(lián)網(wǎng)冰箱;2016年9月，美的與阿里合作共同發(fā)布“OS集智”互聯(lián)網(wǎng)冰箱;此外，LG的新款“體感”智能冰箱，三星的安卓智能冰箱等紛紛亮相于該年。根據(jù)中怡康測(cè)算數(shù)據(jù)，2016年中國(guó)市場(chǎng)智能冰箱零售額規(guī)模達(dá)85億元，同比增速達(dá)到132.1%，但整體比重依舊不夠大，僅占冰箱整體市場(chǎng)零售額的10.2%。
進(jìn)入2017年以來(lái)，智能冰箱的發(fā)展似乎更加多元化。海爾馨廚互聯(lián)網(wǎng)冰箱不僅可以自動(dòng)掃條形碼識(shí)別食材的原產(chǎn)地、營(yíng)養(yǎng)成分、保質(zhì)期等情況，還能自動(dòng)進(jìn)行殺菌凈化;美的i+智能3.0冰箱只需對(duì)用戶身體進(jìn)行掃描，就能獲取身高、體重等基本指標(biāo)并據(jù)此推薦健康食譜;惠而浦第六感智能冰箱可實(shí)現(xiàn)智能模式的選擇、負(fù)荷判斷、智能報(bào)警等，給予冰箱思考能力。此外，美菱冰箱智慧控鮮技術(shù)、容聲冰箱全時(shí)超級(jí)靜音科技、TCL冰箱一體變頻風(fēng)冷技術(shù)、博世家電的零度維他保鮮技術(shù)、三星的品式無(wú)霜三循環(huán)技術(shù)、LG的“透視窗門中門”、海信的T型門設(shè)計(jì)等都為消費(fèi)者使用體驗(yàn)的提升提供了強(qiáng)力支撐。
奧維咨詢?cè)A(yù)計(jì)，2015年到2020年，智能冰箱的市場(chǎng)滲透率將從6%增至38%。此前中怡康的數(shù)據(jù)也預(yù)計(jì)，2020年白電智能化率將達(dá)到45%，智能冰箱滲透率將達(dá)到38%。
均價(jià)、成本、產(chǎn)業(yè)鏈等限制 發(fā)展難以“燥”起來(lái)
2014年至今，智能冰箱行業(yè)的發(fā)展相對(duì)迅速但市場(chǎng)推進(jìn)卻一直很緩慢，這不得不提到限制其難有突破的幾大因素。
首先是高昂的成本與售價(jià)。冰箱本就是重資產(chǎn)行業(yè)，單價(jià)相對(duì)較高，同時(shí)企業(yè)制造智能冰箱的成本又遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于普通冰箱，尤其2017年原材料價(jià)格上漲對(duì)整個(gè)冰箱行業(yè)造成不小的沖擊，企業(yè)為消減整體成本波動(dòng)帶來(lái)的影響，紛紛調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、拉高產(chǎn)品均價(jià)，這一點(diǎn)在智能冰箱上體現(xiàn)尤為明顯，高昂的成本與過(guò)高均價(jià)使得智能冰箱難以快速擴(kuò)大其用戶群體。
其次，相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈的整合問(wèn)題也有難度。高的成本需要極強(qiáng)的整合上游產(chǎn)業(yè)鏈的能力，智能冰箱想要實(shí)現(xiàn)整個(gè)下單購(gòu)買、食物保鮮送貨上門等一系列服務(wù)流程，絕不僅是冰箱廠商一家的事情。除了對(duì)智能冰箱功能的要求，同時(shí)也需要生鮮供應(yīng)商及配送冷鏈等環(huán)節(jié)的快速響應(yīng)能力。智能冰箱目前整合的都是特定的配送供應(yīng)商，但若平時(shí)只是購(gòu)買小批量且單價(jià)低的產(chǎn)品，該如何保證快速的配送上門;小區(qū)樓下或附近的24小時(shí)便利店又該如何整合，這些問(wèn)題對(duì)家電廠商、經(jīng)銷商、冷鏈物流、甚至外賣配送等資源的調(diào)動(dòng)及整合能力都是一個(gè)嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。
同時(shí)，智能冰箱的準(zhǔn)確識(shí)別食材問(wèn)題、人機(jī)交互問(wèn)題、冰箱和家庭其他智能數(shù)據(jù)終端連接打通等問(wèn)題都有待提升，智能冰箱大部分功能的實(shí)現(xiàn)都需要大數(shù)據(jù)支撐，它需要成為一個(gè)源源不斷的數(shù)據(jù)提供者，但這一點(diǎn)卻沒(méi)有得到完美的解決，因此其多功能實(shí)現(xiàn)受到制約。
奧維云網(wǎng)家電大數(shù)據(jù)事業(yè)部分析師裴東敏曾表示，智能冰箱行業(yè)發(fā)展迅速但市場(chǎng)推進(jìn)緩慢。建立廚房經(jīng)濟(jì)的生態(tài)圈涉及的產(chǎn)業(yè)鏈過(guò)長(zhǎng)、成本過(guò)高，因此打造成熟的智能冰箱生態(tài)圈、推廣智能冰箱仍需要時(shí)間。
中怡康時(shí)代品牌中心總經(jīng)理左延鵲也表示，智能冰箱雖然身負(fù)厚望，但也僅是在促銷節(jié)點(diǎn)有所突破，WiFi配置基本成為企業(yè)進(jìn)行功能占位的選擇，大屏產(chǎn)品在需求挖掘和落地上不夠到位，一方面消費(fèi)者對(duì)智能產(chǎn)品的接受度還有待提高，另一方面整個(gè)智慧家庭生態(tài)系統(tǒng)的建立還浮于表面，智能冰箱發(fā)展還需新契機(jī)。
回歸保鮮本質(zhì)的冰箱 智能化之路如何走?
市場(chǎng)的風(fēng)向在變，伴隨著消費(fèi)升級(jí)，保鮮需求已經(jīng)由存放東西不壞的初級(jí)階段，上升至現(xiàn)在的消費(fèi)者需要冰箱將食材保存到最接近食材本來(lái)的味道，可以說(shuō)是要原汁原味保鮮的高級(jí)需求，因此保鮮技術(shù)不斷升級(jí)是消費(fèi)升級(jí)的必然要求�；诖�，中怡康預(yù)判保鮮將成為2018年冰箱市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)焦點(diǎn)。
另一方面，隨著近年來(lái)國(guó)民可支配收入增加、中產(chǎn)階層崛起、年輕消費(fèi)勢(shì)力擴(kuò)張，家電消費(fèi)由普及型向改善型轉(zhuǎn)變。健康保鮮、大容量、風(fēng)冷、變頻、美觀甚至于智能化的中高端冰箱產(chǎn)品開(kāi)始迎來(lái)春天。在中國(guó)家電網(wǎng)5月份的冰箱企業(yè)走訪調(diào)研中，相關(guān)冰箱企業(yè)一致認(rèn)為，消費(fèi)升級(jí)帶動(dòng)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)優(yōu)化是冰箱行業(yè)現(xiàn)階段最重要的驅(qū)動(dòng)力量。目前企業(yè)更應(yīng)該去關(guān)注產(chǎn)品品質(zhì)和服務(wù)水平提升，緊抓健康消費(fèi)熱潮進(jìn)行保鮮技術(shù)的創(chuàng)新升級(jí)，不斷滿足細(xì)分化的需求偏好以及人們?nèi)找嬖鲩L(zhǎng)的美好生活需要。
在市場(chǎng)主流產(chǎn)品上：海爾全空間保鮮冰箱搭載首創(chuàng)的精控微風(fēng)道技術(shù)和智能恒溫技術(shù)，可解決冷藏室溫度波動(dòng)導(dǎo)致食材保鮮環(huán)境破壞加速營(yíng)養(yǎng)流失和冷凍室肉類食材發(fā)白、發(fā)干、解凍流血水等難題。
美的日前發(fā)布的微晶冰箱搭載“微晶一周鮮”科技，同時(shí)配備“智能控濕”、“PST智能殺菌”兩大智能保鮮科技，能夠逆凍結(jié)規(guī)律智能送冷，讓肉類食材兼具“冰鮮不結(jié)凍、鮮肉即食切”及“一周長(zhǎng)效保鮮、營(yíng)養(yǎng)不流失”的效果。
美菱M鮮生冰箱搭載水分子激活保鮮技術(shù)，聲稱可以解決傳統(tǒng)冰箱保鮮時(shí)間短、解凍血水多、袋裝保鮮差等消費(fèi)痛點(diǎn)，同時(shí)，其變頻控溫技術(shù)支持手機(jī)控制等智能交互方式。
容聲冰箱配備全生態(tài)殺菌保鮮技術(shù)和全時(shí)超級(jí)靜音科技，在提供健康保鮮體驗(yàn)的同時(shí)給家人超安靜享受。
博世家電維他保鮮冰箱能夠精確控溫控濕，有效延長(zhǎng)保鮮期，配合鉑金凈風(fēng)系統(tǒng)可實(shí)現(xiàn)抗菌清新冷藏，并通過(guò)智能互聯(lián)系統(tǒng)，手機(jī)智能提醒，為用戶提供食物存儲(chǔ)建議。
TCL一體變頻風(fēng)冷冰箱搭載智慧風(fēng)系統(tǒng)、ATT負(fù)氧離子養(yǎng)鮮技術(shù)和干濕存儲(chǔ)空間，可實(shí)現(xiàn)2分鐘速冷1℃，7天鎖水率92%以上，其智能芯片也會(huì)記錄開(kāi)門次數(shù)和開(kāi)門時(shí)間，自動(dòng)計(jì)算并調(diào)節(jié)化霜時(shí)間，精準(zhǔn)微凍，為食物持久鎖鮮。
三星品道私廚系列冰箱通過(guò)金屬勻冷技術(shù)維持冰箱室內(nèi)溫度均衡，能迅速平衡開(kāi)關(guān)冰箱門時(shí)造成的溫度波動(dòng)，并通過(guò)與冰箱內(nèi)部搭載的智能變頻壓縮機(jī)、無(wú)霜保濕三循環(huán)設(shè)計(jì)以及智能保鮮系統(tǒng)的高精度傳感器之間的配合，實(shí)現(xiàn)冰箱制冷效率全面升級(jí)。
奧維云網(wǎng)曾在2017年冰洗市場(chǎng)總結(jié)報(bào)告中指出，除差異化門體涌現(xiàn)之外，風(fēng)冷、變頻等技術(shù)滲透基本完成后，冰箱產(chǎn)品的技術(shù)發(fā)展走勢(shì)逐漸回歸到冰箱的本質(zhì)——保鮮。確實(shí)，中國(guó)家電網(wǎng)的冰箱企業(yè)調(diào)研中也發(fā)現(xiàn)，在各種差異化賣點(diǎn)輪番發(fā)力后，應(yīng)多變的市場(chǎng)需求所致，企業(yè)紛紛回歸冰箱產(chǎn)品本質(zhì)，開(kāi)始對(duì)保鮮技術(shù)進(jìn)行創(chuàng)新升級(jí)。
然而留心觀察便會(huì)發(fā)現(xiàn)：上述提到的，目前市場(chǎng)上各企業(yè)所主推的冰箱產(chǎn)品，在其保鮮功能中都添加有智能元素。對(duì)于回歸保鮮本質(zhì)的冰箱行業(yè)，其智能化之路在現(xiàn)階段及未來(lái)一段時(shí)間的發(fā)展趨勢(shì)似乎能從中窺探一二。
“智能技術(shù)和保鮮技術(shù)的融合有助于大幅提升保鮮系統(tǒng)的運(yùn)作效率和控制的精準(zhǔn)度。”美的冰箱國(guó)內(nèi)營(yíng)銷公司市場(chǎng)部部長(zhǎng)陳亞飛認(rèn)為，冰箱智能化體驗(yàn)有待完善的地方更多的是交互層面，而智能與保鮮在技術(shù)應(yīng)用層面的結(jié)合則是提升冰箱整體保鮮水平和使用體驗(yàn)的重要路徑。
美菱國(guó)內(nèi)營(yíng)銷事業(yè)部總經(jīng)理鄒文輝表示，保鮮賣點(diǎn)的回歸正當(dāng)其時(shí)，不過(guò)家電智能化是行業(yè)大趨勢(shì)，只是現(xiàn)階段的智能冰箱，其場(chǎng)景體驗(yàn)的落地還需要克服一些障礙。
在保鮮技術(shù)升級(jí)方面，各品牌可謂無(wú)所不用其極：控溫控濕、瞬冷、干濕分儲(chǔ)、減少震動(dòng)等等，針對(duì)冷藏和冷凍保鮮進(jìn)行技術(shù)升級(jí)。“而智能冰箱則是生態(tài)” 左延鵲向記者表示，他認(rèn)為新時(shí)代的品質(zhì)生活需求賦予家電行業(yè)更多期待。既然確定了消費(fèi)升級(jí)，科技就是助推器，創(chuàng)新便是企業(yè)角逐這場(chǎng)品質(zhì)變革的第一動(dòng)力。“智能化是行業(yè)大趨勢(shì)，解決的是用戶交互層面的問(wèn)題，而完善智能化消費(fèi)體驗(yàn)仍需要保鮮等核心品質(zhì)技術(shù)提供強(qiáng)有力的支撐。正如彩電回歸畫質(zhì)升級(jí)，冰箱保鮮仍是未來(lái)創(chuàng)造品質(zhì)生活，全方位滿足用戶需求的必須要解決的問(wèn)題。”
