進入2016年，整個家電產業的發展步入了一個緩慢增長期，受國內下行經濟的影響，無論是白電還是黑電業都呈現出了低迷的發展態勢，不過值得慶幸的是廚房小家電產品好似并未受多大影響，依舊保持了高速發展的局面，尤其是以電烤箱為代表的廚小家電產品成為了家電業發展的先鋒。
2016電烤箱市場增速明顯 市場規模不斷擴大
據《2016年中國廚房電器白皮書》(簡稱白皮書)數據顯示，2016年1～4月，國內家電整體(含3C)規模5003億元，同比下降0.3%。但同時，廚房電器、小家電產品卻有搶眼的表現。吸油煙機、燃氣灶、消毒柜、洗碗機、微波爐、電烤箱、電飯煲、食品料理機、煮水系列等廚小產品零售規模達371億元，同比增長14.5%，遠高于家電行業整體發展水平。
從數據中不難看出，廚小家電銷售額大增，推動了整個家電業的大力發展。另據中怡康數據顯示，油煙機、燃氣灶、電飯煲同比增速分別達到15%、9.7%、13.3%，對比之下，廚小電新品如煮水系列、電烤箱(臺式)、蒸汽爐、洗碗機等新品類同比增速更是分別達到50.9%、56.9%、105.2%和114.4%。
可見，無論是銷售額上，還是在產品增速上，電烤箱市場都保有了較快的發展。據了解，目前，全球電烤箱市場規模在8000萬~9000萬臺，在全球普及程度很高。國內電烤箱市場增長迅速，在過去的三年里連續實現了50%以上的年增長率，總的市場容量在三年里翻了兩番。但和西方很多國家70%-80%的普及率相比，仍有很大的市場空間。
電烤箱市場高端化步伐加快 順家電業高端浪潮
時下，家電產業集中向中高端化方向發展，作為廚房小家電家電產業的代表，自然少不了電烤箱的身影。有業內人士指出，品質的高端化正在成為整家電產業發展的重要趨勢之一。而高端烤箱市場更是表現出了不可限量的發展潛力，在這其中，嵌入式烤箱則成為了市場的主要增長引擎。據中怡康數據顯示，2015年嵌入式烤箱零售額同比增速45.6%，占據電烤箱市場份額的38.7%。
與此同時，伴隨著年輕消費群體的進一步崛起，有品質、更健康的生活追求日漸成為新的消費主流，高端烤箱市場將迎來發展的最大契機。面對這一龐大的市場機遇，不少家電企業紛紛開始布局高端烤箱。但就目前看來，高端烤箱市場仍呈現“一枝獨秀”的競爭局面，外資品牌占據著這一市場的絕對優勢份額。
據日本時事通信社報道，7月6日，日本夏普宣布將于9月8日開始銷售新型烤箱“HEALSIO AX-XW300”。該烤箱裝載了人工智能系統，能通過語音對話向用戶提出符合食材和天氣條件的菜單。連接上無線網絡時，它還能夠綜合考慮天氣預報等信息，從網上豐富的菜單中為您推薦最適合的一款。不難預測，日本高端烤箱市場步伐的加快將為中國企業們造成巨大的壓力。
小知識解析：電烤箱和微波爐的區別
二者在加熱原理上的不同，決定了食物烹飪效果質的區別。
微波爐：是通過微波使物質分子之間相互碰撞、磨擦振動而產生熱量。分子運動越快，溫度越高。簡單來說，就是自己給自己加熱;加熱是由內而外;加熱效果不均勻，水份容易流失;微波爐最好的功能就是可以對食物快速加熱。
電烤箱：是電阻絲在電流作用下發熱，一個是磁能一個是熱能，通過熱傳導的原理來加熱食物，是傳統的食物烹飪方式。烤箱加熱是由外至內;可使食物均衡受熱，更好的保持食物的水份和原有的營養成份。做面包、蛋糕、比薩類，或是烤雞、肉類的烹調，還是用烤箱的好。
寫在最后：電烤箱市場未來將呈現出多元化的發展態勢，而高端烤箱將成為重點發展對象。對于中國家電企業而言，或許加強技術創新工作將是重中之重，在智能化浪潮之下，智能烤箱產品也將成為將來企業們競相發力的陣地，或許在這之前，將翅膀練硬，才能夠飛翔!
