受宏觀經(jīng)濟(jì)增速放緩、行業(yè)轉(zhuǎn)型升級等因素影響，過去一年來家電行業(yè)一直延續(xù)低迷增長，但廚電卻一枝獨秀，其發(fā)展保持較高增長態(tài)勢。
在8月28日召開的“2015中國廚電高峰論壇”上，中怡康發(fā)布數(shù)據(jù)，今年上半年家電市場規(guī)模達(dá)7675億元，同比增長4%，其中廚電增速明顯好于其他家電品類，市場規(guī)模為356億元，同比增長9.9%。國家信息中心信息資源開發(fā)部的預(yù)測數(shù)字也顯示，2015年廚電市場線下銷售增長幅度在10%左右，線上同比增幅達(dá)50%以上，個別品種超過了70%。
前景向好增速放緩 未來品牌淘汰加速
中國家用電器協(xié)會秘書長徐東生認(rèn)為，消費升級和產(chǎn)業(yè)升級是家電行業(yè)的發(fā)展主線。廚電產(chǎn)品的特性和其他品類有所不同，消費者更注重產(chǎn)品的裝飾性、整體性，因此它的差異化和個性化比其他大家電更突出。在智能家居時代，得益于黏合性、交互性比較好的特點，廚電智能化可能會迎來新的發(fā)展空間。
可以看出，盡管受到大環(huán)境變化的影響，但廚電市場依然處在一個平穩(wěn)增長的階段。不過，這種平穩(wěn)增長的態(tài)勢可能會進(jìn)入中級水平。中怡康總經(jīng)理賈東升表示，相比去年同期12.1%的零售額增幅，今年上半年廚電市場的增速有所放緩，品牌競爭進(jìn)一步加劇。
國家信息中心信息資源開發(fā)部副主任蔡瑩指出，經(jīng)濟(jì)下行所影響的行業(yè)比較多，特別是對耐用消費品(家電)、房地產(chǎn)、汽車這三大行業(yè)影響比較明顯。因此他認(rèn)為，廚電市場會進(jìn)入中低速或者相對緩慢增長的時期，品牌淘汰的現(xiàn)象會加速出現(xiàn)，未來廚電行業(yè)的品牌集中度會越來越高。
來自中怡康的監(jiān)測數(shù)字印證了上述觀點。在2014年油煙機(jī)市場，能夠被中怡康監(jiān)測到的、有一定品牌知名度和行銷能力的品牌有474個，但到今年上半年下降至425個，燃?xì)庠钇放朴?00個，到今年上半年降至418個，也就是說16%的企業(yè)退出了主流市場競爭。
“要達(dá)到規(guī)模化、集約化發(fā)展，途徑只有一條，就是通過市場競爭和淘汰，讓需求水平和產(chǎn)品保障水平達(dá)到一種新平衡，這是未來廚電行業(yè)可能會面臨的一個現(xiàn)實問題。”蔡瑩說。
廚電標(biāo)準(zhǔn)門檻將提高 環(huán)保因素備受重視
從目前來看，整個廚電行業(yè)的生存環(huán)境和競爭壓力正在發(fā)生變化，其中一個重要體現(xiàn)就是標(biāo)準(zhǔn)與準(zhǔn)入門檻的提高。
近幾年來，通過能效等級劃分、節(jié)能標(biāo)識認(rèn)證，以及能效領(lǐng)跑者制度實施等措施，有力的引導(dǎo)了廚電行業(yè)技術(shù)研發(fā)方向和產(chǎn)業(yè)升級，客觀上也淘汰了一些缺乏核心技術(shù)的小品牌。未來，對于廚電產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)評價體系將更加完善，能效標(biāo)準(zhǔn)除了要涉及節(jié)能外，環(huán)保、節(jié)水等因素也將被納入標(biāo)準(zhǔn)制定中。
“廚電是家庭里耗電、耗氣、耗水、產(chǎn)生污染的小基地，我們也在研究，可能會逐步推出一些方案，但是它涉及的面不是單純的節(jié)電，它是一系列的指標(biāo)。”中國標(biāo)準(zhǔn)化研究院研究員成建宏說。
他表示，現(xiàn)在對評價體系的爭論比較大，到底能效標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)該涉及哪些指標(biāo)，哪些指標(biāo)不應(yīng)該涉及外界都在探討，“按我們理解來說，從目前來看，能效標(biāo)準(zhǔn)里面實際上已經(jīng)涉及到了節(jié)能指標(biāo)、節(jié)水指標(biāo)、環(huán)保指標(biāo)。”他舉例說，從實際看來，油煙機(jī)一個是內(nèi)部的環(huán)保，還有一個對外部的環(huán)境影響，廚房油煙污染是重要的污染源之一，怎么去平衡這個問題，是油煙機(jī)標(biāo)準(zhǔn)制定下一步工作的重點。
在蔡瑩看來，廚電行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)在執(zhí)行、監(jiān)督、檢驗方面與大家電還有一定的差距。標(biāo)準(zhǔn)和政策的推行，實際上對廚電產(chǎn)業(yè)規(guī)范化和監(jiān)督常態(tài)化是一個非常好的推動，但同時對很多生產(chǎn)企業(yè)來講，也是一種成本增加的因素。
據(jù)了解，中國家電協(xié)會正在針對吸油煙機(jī)、灶具、消毒柜、洗碗機(jī)等主要廚房電器產(chǎn)品制定產(chǎn)業(yè)技術(shù)路線圖。“廚房電器未來有很大的發(fā)展空間，而且廚房電器技術(shù)升級的潛力也非常大，有必要去做技術(shù)路線圖來引導(dǎo)產(chǎn)業(yè)的技術(shù)升級。”中國家用電器協(xié)會理事長姜風(fēng)說道。
